文章插圖
1、活沙蟹，鹽 。可根據個人口味添加蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量 。
2、首先要選好活蟹,然后把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶里，讓沙蟹在里面游和用手輕洗，多次換水 。這樣做的目的是清潔沙蟹 。
3、接下來要把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底臟物 。
【沙蟹汁的做法 怎樣做沙蟹汁】4、然后把沙蟹放到清潔并干燥的瓦盤里，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用干凈的木棒搗碎沙蟹 。搗碎至合適 。
5、再接著就是在搗碎的沙蟹里面加切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量，拌勻 。
6、最后把調好的沙蟹汁分裝到玻璃瓶里，這個步驟也可用瓦盤上加玻璃蓋 。放在太陽下曬一個鐘頭左右 。這樣就制成了傳統的北海沙蟹汁了 。
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