【油豆腐的特點 油豆腐有什么特性】
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1、油豆腐色澤金黃,外皮光滑,內如絲網,細軟綿實,富有彈性,一捏成團,放開還原,存放一月,不霉不變,既可作蒸、炒、燉之主菜,又可做多種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品 。
2、油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名 。油豆腐在北方稱之為豆腐泡，南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸 。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性 。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。
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