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1、陶鍋：有聚熱的功能及加熱均勻的特性 ， 傳熱快 ， 導熱效果佳 ， 因此只要食材比例正確 ， 即可有不錯的效果 ， 適合悶燒類食物 。
【陶鍋跟砂鍋的區別 陶鍋和砂鍋哪個好啊】2、砂鍋：結合陶土和砂所燒制的鍋 ， 并加上一層釉彩 ， 外型光滑且現代、亮麗且衛生 ， 一般用于制作湯菜 。砂鍋氣孔較小 ， 較不耐高溫 ， 鍋口大 ， 散熱也快 ， 北方多制湯 ， 南方稱為煲 。現在日本流行用砂鍋做各種料理 ， 新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒 ， 也可以用來烤匹薩 。
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