文章插圖
1、首先將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水 。
2、然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分干燥，內部多余的水分也基本吐出 。
3、然后在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油，再加上糖，用筷子攪拌均勻 。
【醉蟹的做法步驟 醉蟹怎么腌制】4、將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了 。

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