主料:豆腐泡200克,五花肉500克 。
輔料:鹽4克、桂皮3克、丁香1克、大蔥10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、醬油20克、白砂糖20克、八角3克 。
做法:
1、將五花肉切成約3厘米見方塊,用沸水焯一下 , 去除血沫撈出控水;
2、豆腐泡一個切成兩半備用;
3、蔥切段,姜切片,大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包;
4、炒鍋至火上倒入油,待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色;
5、倒入肉塊煸炒,使糖色均勻裹在肉塊上;
6、烹入料酒、醬油,倒入熱水,同時將料包、蔥段、姜片放入;
7、蓋鍋蓋煮開鍋,改成小火燜至肉八成熟;
【紅燒肉怎么做我還要放點豆腐泡】8、加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時,待肉熟透,豆腐泡變軟入味即可 。
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