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1、在魚肉上抹上淀粉再微炸，這樣可以保護魚肉，不輕易碎 。
2、燒魚或是煲魚的時候的火力不應該過大，水位蓋過魚就好 。待水燒開之后就應用小火慢慢的燒到冒出香氣的時候就行了 。
3、在燜魚的時候，盡量少翻動魚，不粘鍋就行 。
【魚要怎么做不會碎掉 魚如何做才不會碎】4、切魚的時候順著魚刺的方向下刀，順著魚刺削下魚肉，這樣的魚肉就不易碎 。
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