米飯餅也稱為米餅、小碎米餅，是用秈米制作的一種食物 。乃江浙滬地區傳統小吃 。以下是米飯餅的做法 。
主料：剩飯、青豆、玉米粒、胡蘿卜、雞蛋 。
輔料：洋蔥、番茄醬、色拉油、鹽、胡椒粉 。
具體步驟：
【怎么做米飯餅】玉米粒和青豆洗凈，胡蘿卜和洋蔥切成細丁 。取鍋燒一鍋開水，放入玉米粒和青豆汆熟，瀝干水份撈起備用 。除雞蛋外把所有材料混合 。把雞蛋打散 ， 倒入米飯中攪拌勻 。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻 。取煎鍋倒入少許色拉油，燒至6成熱，倒入拌好的米飯成圓形 。開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋 。把米

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