化皮肉的做法化皮肉怎么做 _知識經驗

【化皮肉的做法化皮肉怎么做】

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1、五花肉帶皮500克，五香粉50克，鹽10克。
2、將500克五花肉連皮洗凈。五花肉要選擇帶皮肥瘦相間的五花肉。最好買有一定寬度的。窄條比較難操作，站不住腳。鍋中燒開熱水，放入帶皮五花肉，中火煮10分鐘至八成熟。
3、取出肉，晾干，放涼，把皮放上去。將肥肉和瘦肉對半切開，但注意不要切到皮，這樣涂抹腌肉時味道會更好。
4、用牙簽在豬皮表面戳幾下！這將使皮膚下的油滲出，加速起泡和變脆。將50克五香粉和5克鹽攪拌均勻，形成腌肉材料。鹵汁看個人口味，可以根據自己的喜好增減或者換成其他調料。
5、將10克鹽和2克小蘇打混合均勻，形成脫皮材料。將腌制好的肉均勻地涂在豬肉的兩面和底部，這樣味道就均勻了。注意不要把臘肉蹭到豬皮上。在戳好的豬皮上均勻涂抹脫皮材料，可以使豬皮更快發泡、酥脆。
6、用箔紙把瘦肉和肥肉包起來，只露出皮。提前送入預熱好的電烤箱中層，220度上下加熱，烤40分鐘左右。
7、烤到表面起泡酥脆，就可以烤了。完全冷卻后，將肉切成塊。可以蘸點白糖吃。味道更好！
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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