1、材料：雞皮150g，竹簽2支，照燒烤肉醬2大匙
【水煮雞皮怎么脆】2、做法：雞皮用開水汆燙過后，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除干凈，瀝干后切成約3公分見方備用 。以竹簽將作法1的雞皮片串起 ， 重復此步驟至材料用畢 。
3、烤箱預熱至200℃備用 。將作法2的雞皮串平鋪于烤盤上 ， 放入烤箱以200℃烤約5分鐘 。取出作法4烤好的雞皮串 ， 均勻刷上一層照燒醬后，翻面放入烤箱 ， 再以200℃烤約2分鐘，取出再刷上一層照燒醬即可 。取一碗適量的白飯，將烤好的雞皮串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了 。
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