帶子，北方稱鮮貝 。
??，常见祿闲两?一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌 。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝 。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一 。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名貴熱葷而登大席 。
【什么是帶子】帶子的肉圓形，扁狀，可鮮食，也可曬干食 。營養價值極高，是珍貴的海產食品 。
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