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1、白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡發 。在浸泡白木耳時，一般多用冷水，最好使用涼開水，冷水浸泡白木耳的時間較長，一般需要2小時左右，所以最好在煮制前提前泡發 。
【白木耳泡多長時間最好 白木耳泡多長時間比較好】2、如果時間比較趕，也可以選擇用溫水浸泡，水溫控制在40℃左右即可，溫水可以讓白木耳快速泡發，一般只需半小時左右即可泡發 。但溫水浸泡白木耳沒有冷水浸泡口感好，會影響銀耳的泡發質量，并且會讓銀耳的營養成分流失 。
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