可能原因:
1、火候不夠；
2、燉時溫度忽冷忽熱；
3、開鍋后放入大量冷水等 。
正確燉法:
1、姜洗干凈切大片，蔥切段，蒜去皮 。并將香料裝進茶包里；
2、將羊蝎子和冷水一起入鍋，大火煮開，待浮沫大量出現 。倒掉臟水，洗凈羊蝎子備用；
3、將香料，調料等酌料放入鍋里，加蓋過羊蝎子的水 。大火煮開，中小火燉1個小時至羊蝎子肉軟；
【羊蝎子為什么總是燉不軟】4、白蘿卜去皮，切塊，待羊蝎子燉好之后放入蘿卜煮透 。再燉一至兩個小時即可 。
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