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脆芋頭片怎么做

生活百科芋頭


脆芋頭片怎么做

文章插圖
1、將香芋削皮洗凈切條，放適量的鹽拌好（喜歡甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚 。
2、第二天取出香芋，可看到香芋基本干干的就可以 ， 然后開始用微波爐脫水烘干了 。
3、將香芋條撲到微波爐轉盤上（香芋條之間稍微留一點空隙，不然容易粘起來 ， 接下來的過程很漫長） 。
4、先用微波爐高火轉4分鐘，將香芋反面再轉4分鐘，香芋含淀粉很高，新鮮的香芋含有水分，遇熱會變軟 。
【脆芋頭片怎么做】5、要先炸脆只有兩種方法，一是切極薄的片，放到溫油里炸，慢慢熬炸 ， 直至靠干芋片的水分 ， 但很難掌握，弄不好炸時挺好，撈出來是就糊了 。另一種方法是將芋片晾干 ， 晾干后再炸就能炸脆了 。