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蘇打粉的簡單介紹 蘇打粉是什么

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蘇打粉的簡單介紹 蘇打粉是什么

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1、碳酸氫鈉，化學式NaHCO？俗稱小蘇打 。白色晶體 ， 其在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業化學品 。固體在50以上開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，在270時完全分解 。
2、碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性 。這一特性可使其成為食品生產過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉作用后會留下碳酸鈉，過量使用會使成品有堿性味道 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。