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1、蠔油在開蓋之后最好要放進冰箱冷藏 。因為蠔油里含有糖 ， 淀粉 ， 多種氨基酸以及許多的微量元素 。開蓋之后放置在常溫下很容易發生氧化反應 ， 而且微生物很容易在里面生長從而發生變質 。蠔油開蓋之后最好放入0℃到4℃的溫度下冷藏 。
2、蠔油在開蓋之后最好在三個月內食用完以免發生變質 。而且每次在使用之后要記得蓋好蓋子 。如果一時間很難吃完最好是選擇買小瓶裝的 。蠔油蓋子在開啟之后空氣很容易進入到瓶子里面 ， 空氣里面的水分會降低蠔油的粘稠度 。
【蠔油要放冰箱里保存嗎 耗油必須放冰箱保存嗎】3、蠔油需要放置在避光的地方 ， 不能夠隨意放置 。不然會減少蠔油的使用壽命 。溫度過高的環境很容易讓蠔油發生變質 。蠔油是在加工蠔豉的時候的湯汁濃縮而成的 ， 它的味道鮮美而且營養豐富 ， 含有蛋白質 ， 碳水化合物等成分 。
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