文章插圖
1、糯米淘洗干凈 ， 糯米放入電飯鍋 ， 加水沒(méi)過(guò)糯米1厘米左右（和平常煮飯放的水差不多）按下煮飯鍵 。
2、腐皮切成均勻的方形 ， 口蘑切成小丁 ， 蛋清從雞蛋中分離出來(lái) ， 肉打成肉泥 ， 加入一勺淀粉 ， 一勺鮮醬油 ， 一勺蠔油 ， 一半的蛋清 ， 攪打上勁 。
3、糯米飯煮好盛出 ， 鍋里加適量油 ， 放入蘑菇丁和糯米飯翻炒 ， 加入兩勺蠔油和2勺鮮醬油 ， 盛出稍微涼一下 。
4、腐皮平鋪 ， 在上面均勻鋪上一層糯米飯 ， 別鋪滿四周留一點(diǎn)空余的地方 。
5、在糯米上面鋪上薄薄一層肉泥 ， 然后在肉泥上刷一點(diǎn)剛才用剩下的蛋液 ， 蓋上一張腐皮 ， 四周用牙簽固定一下 。
【脆皮素鵝做法竅門(mén) 如何做脆皮素鵝】6、平底鍋刷一層油 ， 放入包好的素鵝 ， 煎至兩面焦黃 ， 盛出 ， 去掉牙簽 ， 切小塊即可 。

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