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1、將冷藏室溫度迅速降低 。
【冰箱的速凍功能有什么用 冰箱速凍和速冷功能什么意思】2、功能：速凍功能是避開你設定的溫度 ， 直接達到冰箱能夠達到的最低溫度 。
3、原理：汽化(液體變成汽體)是吸熱量；液化(汽變成水)是放熱量 ， 無論是速凍柜、冰箱還是空調都是一樣的工作原理如下：(低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散 。熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細管→冰箱內的蒸發器(繞在箱內壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機 。就這樣從復循環的把箱內的熱量以制冷劑為價質往外搬 。
4、產品用途：快速將食品特別是新鮮的魚類 ， 肉類四品 ， 快速制冷到-25℃以下 ， 一般是60分鐘左右；現在多用于將食品 ， 慕斯 ， 蛋糕以及速凍水餃 ， 湯圓 ， 包子等等之類的東東進行快速深冷速凍 。確保達到營養不流失 ， 口味新鮮好快速塑性的效果 。

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