豆漿沉淀屬于正?，F象，加復配食品添加劑沉淀會消失 ， 豆漿口感濃厚，不沉淀不分層 。
豆漿與牛奶中的總能量和總蛋白含量幾乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高，而豆漿中飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一 ， 且不含膽固醇 。
【豆漿煮熟后沉淀是什么回事】另外牛奶中含有的乳糖可使人產生消化不良癥，豆漿中則不含乳糖 。豆漿的缺陷在于維生素B2、維生素D及微量元素鈣較之牛奶顯著不足 。
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