秋季 。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天 ， 才是吃螃蟹的最好季節 ?！熬糯剖邸?、“九月團臍 ， 十月尖”，都是在說吃蟹的時間 。
農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發育最好 ， 這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤 。有說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。
【吃螃蟹的季節】秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光 。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產 。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高 。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害 。
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