【土豆肉圓怎么做】1、用料：土豆1個（約150克）、肉餡80克、素雞20克、淀粉適量、鹽、醬油適量 。
2、土豆切片蒸熟后碾成泥 。素雞焯熟后也碾成泥 。土豆也可以換成紫薯、紅薯、芋頭或者山藥，但含水量會不同，加的淀粉量也要調整 。
3、土豆泥加淀粉和少許鹽揉成面團 。
4、素雞泥、肉餡加少許醬油和兩茶匙水攪拌均勻 。
5、取一小塊面團按扁，包入少許肉餡團成小球 。球形是煮的，想煎的話可以按扁 。
6、水開放入肉圓 ， 煮至浮起后撈出即可 。
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