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軟蛋煎餅如何做

生活百科煎餅

1、高筋粉 200g ， 水300g ， 香菜一小把，香蔥一小把，榨菜一包，甜面醬2湯勺，辣醬1勺，油少許 ， 鹽3g，雞蛋8只，黑芝麻少許 。
2、將水 ， 高筋粉，鹽混合 ， 這里的粉也可以過篩一次再攪拌；
3、到這樣的糊狀形態就行 。
【軟蛋煎餅如何做】4、加第二次的水，注意輕輕得從邊上澆 。
5、水是這樣稍稍末過面糊即可 。封上保鮮膜，放冰箱最少5個小時醒發 。
6、醒發好的面糊再攪拌排出氣體 。
7、可以攤餅了 。一勺面糊攤開；要薄一點好吃 。最好用刮刀 。
8、可以更圓一點，捅破一點沒問題，后面可以補救 。
9、打入一個雞蛋，打勻 。
10、依次放入黑芝麻，榨菜末，香菜末，香蔥末，滴少許油，燒至表面凝結后翻面 。
11、在表面均勻抹上甜面醬，辣醬 。
12、包成包腳布形狀就可以開吃了 。