普通大米可以做爆米花 。
爆米花的做法:
1、黃油放鍋內(nèi)燒至溶化 , 然后關(guān)火,再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌勻,讓每一粒都沾上黃油 。
2、待爆玉米粒開始開花時,將火轉(zhuǎn)成小火 。
3、越來越多的玉米粒爆開,要時不時的動一下鍋,以免糊底 。
4、待玉米粒全部爆開花后,再加入糖粉 , 把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋 。
爆米花是用玉米、酥油、糖等原料制成的一種膨化食品,味道較甜,是常見的零食和小吃 。
爆米花首次被發(fā)現(xiàn)是在數(shù)千年前的印加帝國,它是玉米最古老的烹飪形式之一 。
早期的爆米花在加工時,是將玉米(許多谷物和雜都類都可以) 置于特殊容器中的加熱,使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下,鍋內(nèi)的溫度不斷升高,且鍋內(nèi)氣體的壓強也不斷增大 。
然后砰的一聲巨響 , 機器蓋子被打開,玉米被突然釋放在常溫常壓下,鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹,壓強很快減小 , 使得玉米粒內(nèi)外壓強差變大,導(dǎo)致玉米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開玉米粒,即成了爆米花 , 同時玉米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)就會發(fā)生變化 。
【普通大米可以做爆米花嗎】而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經(jīng)過簡單加熱爆出來的爆米花,加工容器早已不是早期的轉(zhuǎn)爐了,因此也避免了鉛帶來的危害 。
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