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1、西葫蘆可以生吃 。
2、西葫蘆約含水分94%以上 ， 它是低熱量食物 ， 維生素A的含量較多 ， 其余的維生素類和礦物質類與筍瓜相近 ， 含鉀、鎂的比例較高 。
3、其品質比筍瓜要好 ， 還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等 。這些物質不能被人體消化酶水解 ， 但可促進腸道蠕動 ， 有利于糞便排出 。生吃西葫蘆比熟食效果更好 ， 也可以用它做湯喝 。
【西葫蘆能涼拌吃嗎 西葫蘆能不能涼拌吃】4、此外 ， 西葫蘆籽是能吃的 ， 能緩解脾虛和營養不良的情況 ， 對于一些疲勞和消瘦的人來說 ， 也是有好處的 。需要注意的是 ， 生吃西葫蘆 ， 一定要選擇比較嫩的西葫蘆 ， 如果買到老不咔嚓的那種 ， 口感就不如嫩的西葫蘆好了 。
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