文章插圖
原料：豬瘦肉200g、大蔥100g 。
輔料：姜2片、雞蛋1個、淀粉適量、鹽2g、白胡椒2g、料酒1勺、醬油1勺、糖5g、食用油適量 。
步驟：
1、豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒腌制10分鐘 。
2、大蔥切斜片，姜切絲 。
3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液 。
4、一片一片的下入七成熱的油鍋中 。
5、中火片炸成金黃色 。
6、撈出控油 。
7、鍋中留底油，下入蔥姜翻炒 。
8、加入醬油 糖 和適量的水燒開 。
9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收干即可 。
酥肉：
【小酥肉怎樣做最好吃】是我國各地常見的一種食品名稱，主要見于山東及周邊等地 。產生于山東舊時過年過節，供奉使用的食品 。是瘦豬肉裹上面粉生炸做成 。

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