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椒鹽田雞的做法

生活百科椒鹽


椒鹽田雞的做法

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飯店經典菜椒鹽田雞的做法：
1、準備食材：田雞2只，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克 ， 香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙 。
2、田雞洗凈、切塊，放入腌料腌約10分鐘 ， 沾上地瓜粉備用 。
3、熱一鍋 ， 倒入適量油，油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用 。
【椒鹽田雞的做法】4、另熱一鍋，放入少許油、蒜末、姜末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可 。