文章插圖
1、食材：五花肉500克、蔥1根、姜1塊、生抽3湯勺、老抽1湯勺、黃酒380毫升、鹽1茶匙、白糖5茶匙、油菜適量 。
2、五花肉洗凈切成小塊 。
3、入鍋中焯水 ， 焯出血沫后撈出洗凈備用 。
4、蔥切條，姜切片 。
5、將蔥姜鋪在高壓鍋底部 。
6、五花肉肉皮朝下放入鍋中 。
【高壓鍋版傳統東坡肉】7、加入生抽，老抽，黃酒，鹽和白糖，壓制半小時 。
8、從高壓鍋中取出肉皮朝上放入燉盅，剩余的湯汁舀進去 。
9、燉盅入鍋中中火蒸20分鐘 。
10、蔬菜入鍋中焯水至軟即可 。

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