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【怎樣調抄手餡好吃】用料：豬腿肉500克、肉湯、胡椒面、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個；制法：將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋1個、胡椒面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油，拌勻 ， 制成餡心 。
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