文章插圖
1、先將豬肚處理干凈（后附處理豬肚的方法），切成約長5厘米寬2厘米的條狀；老母雞洗凈斬成大小相等的塊；生姜切片，蔥切花，枸杞洗凈用清水泡發(fā) 。
2、熱鍋放油 ， 下入老母雞肉與姜片 ， 大火翻炒，將雞肉內(nèi)的水分炒干炒至出油；
3、再放入豬肚，繼續(xù)翻炒，將水分炒干后放入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入適量的熱水（要淹過所有材料并高出一些） ， 燒開后用湯勺舀去浮沫；
5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋 ， 小火煮約1個小時；
【肚煲雞】6、放入泡發(fā)好的枸杞 。加入適量的鹽 。少許雞精，再煮約5分鐘，最后放入蔥花即可 。

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