1、大理砂鍋魚 。大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成 。游客可在游船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名肴 。
【大理美食有哪些】2、大理生皮 。大理生皮是云南白民族的一道傳統菜肴 。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜 。
3、乳扇 。乳扇是主產于大理州洱源縣的奶制品，又是特產，在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產 ， 尤以洱源鄧川出產為佳 。乳扇形制獨特 ， 是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形 ， 兩頭有抓腳 。
4、活水煮活魚 ?；钏蠡铘~，顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚 。大理白族吃魚講究水活魚鮮 。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨里 。
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