鹵水點豆腐，一物降一物 。今意指某種事物專門制服另一種事物，出自《紅樓夢》 。
【歇后語之鹵水點豆腐】鹵水點豆腐：把黃豆浸在水中，泡脹變軟后，用磨機加工成生豆漿，濾去豆渣，煮開 。黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一起 ， 形成了膠體 。只有借助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦 。將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然后將包袱放到木質磨具里擠壓一段時間形成豆腐 。
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