按碳原子數目，單糖可分為丙糖，丁糖 ， 戊糖，己糖等 。自然界的單糖主要是戊糖和己糖 。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖 。多羥基醛稱為醛糖 ， 多羥基酮稱為酮糖 。例如 ， 葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖 。單糖中最重要的與人們關系最密切的是葡萄糖等 。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等 。
【屬于單糖的糖有哪些】單糖構型的確定仍沿用D/L法 。這種方法只考慮與羰基相距最遠的一個手性碳的構型 ， 此手性碳上的羥基在右邊的D型 ， 在左邊的L型 。自然界存在的單糖多屬D型糖 。
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