材料：老壇酸菜、豬肉末、米線、姜、蔥、干紅辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、香菜、
做法：
【米線里都放哪些調料】酸菜略沖洗一下切碎 。準備豬肉末，要有一點肥肉 。炒鍋燒熱加入比平時炒菜多些的植物油，下入豬肉末煸炒至變色 。下入姜蔥末、干紅辣椒、花椒粉煸炒出香味 。加入生抽、老抽、蠔油繼續煸炒一會 。下入酸菜煸炒，這時候要多煸炒一會 ， 讓酸菜充分吸收油脂 。加入高湯、料酒大火燒開后中火煮約10分鐘左右 。米線提前泡軟，放入鍋中煮熟 。米線撈在大碗中，將酸菜湯澆在碗中 ， 撒入香菜和白胡椒粉即可 。
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