1、在制作羊肉的過(guò)程中，往羊肉中加入一些可以掩蓋或去除它這種味道的材料，比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當(dāng)歸、黨參等等，它們都有很好的去腥效果 。
【羊肉怎么燉好吃沒(méi)膻味】2、另外需要注意的是，不同做法的羊肉能使用的去膻的法子也都不同，比如若是清燉羊肉的話，就可以放入當(dāng)歸、黨參等掩蓋膻味 。紅燒的話就可以加酒，燒烤的話就可以多放孜然、鹽 。

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