1、嫩豆腐1塊、咸鴨蛋3個、油30克、鹽10克、雞粉5克、水淀粉適量 。
2、豆腐切成小塊備用 。
3、咸鴨蛋煮熟后 ， 去掉蛋白只留蛋黃 ， 把蛋黃放入碗中，加少許油用勺子碾碎 。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，調到小火，倒入蛋黃碎慢慢炒開 。
5、加入半碗清水，調到中火，加入鹽和雞粉炒勻 。倒入切好的小塊豆腐 。
【蟹黃豆腐怎么做】6、煮一分鐘左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可 。
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