【如何檢測地溝油】1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對于黃曲霉素最敏感 。如果蒜子變紅色，就是有地溝油，含有大量黃曲霉素 。食油良好的話，蒜子是白色的!
2、把油放到冰箱里2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油 。
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