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1、豬肋排洗凈，涼水下鍋，大火煮沸，保持2、3分鐘，出凈血沫 。
【鹽水煮排骨的做法竅門 鹽水煮排骨做法步驟介紹】2、撈出肋排，用不燙手的熱水沖洗干凈 。
3、將蔥姜、花椒、八角放進調料包，另起凈鍋，放入料包和足量清水，大火煮開 。
4、加入排骨，再次沸騰后撇去浮沫和油脂，轉中火，蓋鍋蓋，煮大約20分鐘 。
5、20分鐘后，加入鹽調味，蓋鍋蓋，繼續煮大約10分鐘 。
6、關火，不要打開鍋蓋，燜1小時以上，即可 。
7、大蒜剁成細末，再切幾片蔥花備用，蒜末、醬油、陳醋、糖和香油一起放進小碗，拌勻成蒜泥汁 。
8、取出排骨和一部分湯汁裝盤，撒上幾片蔥花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食 。

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