肉燒山藥的做法竅門 _山藥

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1、肉切成整齊的小方塊，山藥去皮，切滾到塊。
2、肉放進(jìn)涼水鍋里，開火，燒開十分鐘后，撈出來，用熱水把肉洗干凈。
3、把肉整齊地?cái)[放在平的不粘鍋鍋內(nèi)，開小火，一直等到把肉里的油炸出來，挨鍋底的那面變黃，把肉翻面。
【肉燒山藥的做法竅門】4、四面變黃后，倒入生抽、老抽，炒至幾面都蘸了醬油，變黑紅色，放入蔥、姜、1塊大料、2個(gè)八角、2片香葉，一起煎一下。
5、倒入開水，沒過所有肉料。加冰糖、料酒，扔一點(diǎn)進(jìn)去也行。
6、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，水收至一半后，放入山藥塊，慢慢燉。
7、水差不多剛覆蓋鍋底時(shí)，加鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，肉開始變得粘稠起來，顏色也深起來。收到快干后，關(guān)火。