文章插圖
1、食材:中筋面粉50g、南瓜泥25g、熟紅薯35g、酵母0.5g;
2、攪拌機(jī)中倒入中筋面粉 。加入酵母 , 倒入南瓜泥,開二檔,攪拌20分鐘 。
3、同理做出白面團(tuán)和紫薯面團(tuán) 。蒸鍋中倒入50度溫水 。放入面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大 。取出面團(tuán)后,撕開呈蜂窩狀 。將熟紅薯碾壓成泥 。裝入裱花袋中,剪個(gè)小口 。將面團(tuán)二次揉面 , 排出里面的氣體 , 搟成面皮 。
4、擠入紅薯泥 , 將紅薯泥輕輕卷起,揉成細(xì)條 , 切成小段 。放入蒸鍋中,發(fā)酵二十分鐘 。選擇包子功能,蒸二十分鐘 , 燜兩分鐘即可 。
【小饅頭怎么做的】5、一份美味的迷你小饅頭制作完成 。
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