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活水兔的做法


活水兔的做法

文章插圖
用料:兔肉半只、小米辣80克、二荊條150克、嫩姜100克、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量、鹽適量、味精適量 。
步驟:
【活水兔的做法】兔肉切小塊,清水洗凈 。用鹽、料酒、淀粉,腌制10分鐘 。開火使鍋熱,放油,將腌制好的兔肉下鍋炒至變色 , 再炒一分鐘 , 起鍋 。重起油鍋,放花椒 , 放姜蒜 , 炒香,入豆瓣醬,炒出紅油 。下小米椒,小米椒切小塊 , 炒香 。加水煮,煮開后 , 放入兔肉,煮兩分鐘,加二荊條 , 然后加適量的嫩姜絲、鹽、味精,調(diào)味 , 出鍋 。