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1、炒秋葵要焯水 。
2、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質 ， 這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感 ， 進行焯水之后，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃 。
【炒秋葵需要焯水嗎】3、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那么難吃了 。
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