【犧湯的主要原料】主要原料為優質羊肉、羊頭、羊臉、羊骨架、肝、脾、腎、肺、血 。
犧湯開始于周代，當時只限于貴族享用 。北齊開始 ， 大量的少數民族擁入晉陽，并帶來大量的羊及飼養技術，隨著民族大融合的進一步深入，羊逐漸用于尋常百姓的懷念祖輩，盼望風調雨順活動中 ?；顒又?，全羊煮熟，連湯一起分給全村百姓享用 ?，F在已進入百姓日常生活之中，成為老少皆宜的美味食品 。但由于歷史久遠、傳承廣泛，已逐步演變為羊湯、雜割、豆面羊湯等形式 。
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