花茶是加工茶，花又名香片，用植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶 。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除 ， 制成的花茶香味濃郁，茶湯色深 。
【花茶是什么茶一類】花茶又可細分為花草茶和花果茶 。飲用葉或花的稱之為花草茶 ， 如荷葉、甜菊葉 。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果 。其氣味芬香并具有養生療效 。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮 ， 葉底細嫩勻亮 。
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