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1、山藥一定得削皮 。而且削皮的時候要帶一個手套 ， 否則會很癢的 ， 原因是山藥的黏液里含植物堿 ， 接觸皮膚會刺癢 。
【山藥要去皮嗎 鐵棍山藥要去皮嗎】2、山藥去皮可以準備一鍋滾水 ， 把芋頭的外皮洗凈 ， 除去泥土雜質之后 ， 直接丟入滾水中燙煮一下 。起鍋之后 ， 只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀 ， 就可以毫不費力地除去外皮 。
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