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牛肉片燒腐竹竅門 牛肉片燒腐竹竅門及步驟

生活百科竅門


牛肉片燒腐竹竅門 牛肉片燒腐竹竅門及步驟

文章插圖
1、食材：牛里脊300克 ， 大蒜3-4瓣 ， 腐竹1把 ， 蔥段適量 ， 料酒1勺 ， 老抽半勺 ， 白胡椒粉1勺 ， 干淀粉1勺 ， 鹽適量 ， 香油 ， 白芝 ， 蠔油2勺 。
2、牛里脊切薄片；牛肉想要口感不老 ， 只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可 。
3、牛里脊切薄片后放在容器內 ， 調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘；
4、腐竹用水泡開 ， 只要泡到沒有深色的硬塊即可 ， 泡好的腐竹斜刀切段；
5、大蒜切片 ， 蔥切段 ， 大火將油稍至7成熱后 ， 把蒜片和蔥段放入；
6、出香味后 ， 把牛肉倒入鍋中 ， 翻炒至變色 ， 中間可以加一點點水 ， 然后把切好的腐竹段放入；
【牛肉片燒腐竹竅門 牛肉片燒腐竹竅門及步驟】7、腐竹很容易熟 ， 翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味 ， 最后淋水淀粉勾芡 ， 約十秒鐘左右 ， 待湯汁變濃稠即可關火 ， 出鍋前淋幾滴香油 。