燕角是指燕窩的兩端較硬的部分，也是燕窩唾液最濃的地方 。燕盞在采摘完了以后，根據(jù)一些對成品盞型的要求，把比較突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，剪掉的這部分就形成了燕角 。
【燕窩的燕角是什么】燕窩 ， 就是燕子的窩 。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩 。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩 ， 燕窩不是直接采摘下來就能吃的 ， 是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分 。

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