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【青江菜是什么菜? 青江菜是青菜嗎】
青江菜是一種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好 。青江菜，根據梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種 。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜 。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一個月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜 。除了快炒、氽燙等簡易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯 。外表酷似油菜 。
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