【法國菜的特點 法國菜的特點有哪四點】
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法國菜的特點是選料廣泛、用料新鮮、滋味鮮美 ， 講究色、香、味、形的配合 ， 花式品種繁多 ， 重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果 ， 特別是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦 ， 法國菜肴燒得比較生 ， 調味喜用酒 ， 菜和酒的搭配有嚴格規定 ， 如清湯用葡萄酒 ， 火雞用香檳 。
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