材料：
泥鰍500克和干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量 。
做法：
【涼拌干泥鰍魚的做法】1、將泥鰍去腸肚 ， 用開水燙去黏液 。
2、鍋內(nèi)注油燒熱 ， 將泥鰍入鍋炸透撈出 。
3、鍋留少許油燒熱，把紅椒、花椒、蔥花、香菜段放入鍋中煸炒，放入泥鰍 。
4、加調(diào)料煸炒，起鍋前撒入芝麻即可 。
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