文章插圖
1、鴨鎖骨500克 ， 姜50克 ， 干辣椒10克 ， 蒜50克 ， 冰糖100克 。
2、首先我們準備500克新鮮的鴨鎖骨 ， 將鴨鎖骨放入清水里面浸泡一下 ， 泡去鴨鎖骨里面的血水 ， 洗干凈鴨鎖骨的雜質 ， 控干水分備用 。
3、將洗凈的鴨鎖骨從中間一斬為二 ， 鍋中放入適量的清水 ， 冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水 ， 放入適量的料酒和姜片去腥 。
4、待鍋中的水燒開之后用勺子將上面的浮沫撇去 ， 鴨鎖骨煮好之后 ， 撈出來放入涼水盆里面 ， 將鴨鎖骨清洗干凈備用 。
【鴨鎖骨怎么吃 怎么吃鴨鎖骨】5、炒鍋燒干水分以后倒入適量的食用油 ， 放入適量的冰糖來熬糖色 ， 用小火慢慢的熬 ， 用勺子不停的攪拌 ， 熬制冰糖融化呈醬油色的時候糖色就熬好了 。
6、加入花椒、香葉翻炒 ， 加入適量水 ， 燉到鍋里面的湯汁收濃時就可以了

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