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1、山藥去皮后變黑還可以吃；
【山藥去皮后馬上變黑可以吃嗎 山藥去皮后變黑還可以吃嗎】2、山藥是人們很常用的一種食品，營養價值很豐富 。但是在山藥去皮時很容易變黑，這是由于山藥中含有的一種酚類物質，長時間暴露在空氣中被空氣中的氧氧化而引起的，這種情況不用擔心，可以吃的 。防止山藥變黑的方法，可以在山藥沒去皮之前放在水里泡，去皮之后可以在熱水里泡，可以有效防止氧化 。但在食用山藥的時候也應該注意，山藥含有淀粉比較多，可以適當減少主食量 。
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